2010年2月18日 星期四
【食譜】豉汁排骨
赫然發現,我以前手抄的食譜,竟然寫成「鼓」汁排骨耶!
萬一以後真的變成有名作家,會被人拿出來取笑吧>< (真是想太多了…)
豉汁排骨
材料:排骨約半斤、地瓜或芋頭一小個、一堆醃料(等一下解釋)
作法:
1.排骨放在流動的水中—走水。沖到變成粉紅色。
2.醃排骨:五香粉1t,米酒2T,糖2t,一點雞粉,3T醬油膏(也可以換成2T醬油),少許胡椒,蒜頭1T,豆豉1T
3.醃一小時
4.地瓜去皮切厚片,墊在容器下。
5.約兩杯水蒸。偷吃一下看看排骨軟了沒,還沒軟就繼續蒸。
6.起鍋後可以淋一點香油和蔥花。
P.S 小寫t就是茶匙,大寫T就是大匙。
P.S 我會把醃料一起到進去,會有點鹹,擔心健康的人就自己斟酌。BTW,我的食譜不是走清淡健康口味,不過肯定比外食健康多了。
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